بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير
التتبيلة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
ملعقتين كبيرة بقدونس مفروم
ملعقتين كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
نص كوب بصل مخلل
ملعقة كبيرة زيت زيتون
بيض
نص كوب دقيق بقسماط
نص كوب بطاطس مهروسة
نص كيلو سمك فيلية
زيت للقلي
الطريقة
يُوضع الثوم مع البقدونس، الكزبرة، البصل، الزيت في خلاط كهربائي حتى يُصبح سائل غليظ
القوام.
تُضاف البطاطس المسلوقة، البيض للخليط مع التقليب.
يُضاف نصف كمية دقيق البقسماط للخليط حتى يصبح عجين لين.
يُوضع السمك علي شبكة فوق إناء به ماء مغلي يطهي علي البخارحتى يصبح نصف مطهو.
يُكسر بالشوكة إلي قطع متساوية ثم يُوضع في التتبيلة حتى يُغطي .
يُوضع في دقيق البقسماط حتى يُغطي ثم يُقلي في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون.
يُقدم مع صلصة الثوم و الكزبرة و البصل المخلل ويزين باالكزبرة
